La cucina

I piatti dell’ESTATE esplodono di colori: il rosso della pappa al pomodoro che con il buon olio di casa e una foglia di basilico diventa ancora più gustosa, il viola delle melanzane grigliate, farcite, alla parmigiana, marinate nelle erbe fini, il giallo dei peperoni in agrodolce, ripieni, gratinati, l’arancione dei meloni abbracciati stretti al più pregiato prosciutto di S. Daniele.

Tutto il nostro orto si offre generoso ai piaceri del palato. Non mancheranno grigliate all’aperto, sfiziose bruschette, le irresistibili polpette di zucchine, i salumi tipici della zona.

Ai primi freddi dell’AUTUNNO si accende il camino e Alessandro prepara la polenta sullo spolert che ben si sposa con i formaggi della latteria vicina; allora la zucca si fa regina della tavola e l’olio nuovo offre il meglio di sè.

Paola ama fare il pane in casa come una volta utilizzando la sua pasta madre e con lunghe lievitazioni che lo rendono profumato e digeribile. Per concludere il dessert non manca mai: crostate alla marmellata, dolci di ricotta, torta di mele e crema, fonduta di cioccolato con spiedini di frutta o altre sfiziosità a cui sarà difficile resistere.

I nostri ospiti vegetariani o che necessitano di un’alimentazione particolare sono i benvenuti e Paola sarà lieta, per quanto possibile, di adeguare il menù alle loro esigenze.